システム全体（ページ記述、データベース）をUTF-8でデザインした場合、入力フォームにおいてUNC表記を入力すると円記号がバックスラッシュになってしまいます。

そもそもUTF-8のシステムで円記号を扱うことは可能でしょうか？
よろしくお願いします。

ブラウザ上に円記号として表示させたいということならば
「＆＃１６５；」と表記すれば良いです。

よく見たら、フォーム上にということですね。。
ちょっと解りませんね。失礼しました。

Windowsの文字コード表から入力すれば可能ですが
現実的ではないですしね。。

おそらく、Windows の InternetExplorer で表示されているのだと思いますが、IEの場合、UTF-8 で表示すると、迷惑なことに、半角文字は、欧文フォントで表示してくれます。そのために、￥記号が、バックスラッシュで表示されてしまいます。

私が UTF-8 でシステムを構築する場合、全てのHTMLエレメントでフォントを指定するようにしています。
今回の例で言えば、
<style type="text/css">
input {
font-family: "MS PGothic";
}
</style>
としてやると、バックスラッシュではなく、￥記号が表示されると思います。

kokum様、返信ありがとうございます。
フォント指定で解決しました。